Столовая

Согласно нормам школьная столовая укомплектована следующей мебелью: столами для приготовления пищи с поверхностями из нержавеющей стали (для сырого мяса, рыбы, хлеба); стеллажами для продуктов, посуды и инвентаря, холодильником для правильного хранения продуктов. Наша школа располагает небольшим, ноуютным помещением столовой на 23 посадочных мест. Режим работы столовой: 10.10 – 11:40. В школе работает бракеражная комиссия.

Соблюдение норм хранения продуктов и калорийности питания контролируется ежедневно. Кроме того, ведется санитарный журнал о допуске работников столовой к работе. Мытье и дезинфекция посуды и столовых приборов производятся с соблюдением всех норм санитарно–гигиенического режима. Для школьников организовано раковина для мытья рук перед едой.

Рациональное питание – один из основных факторов, ответственных за здоровье человека. Для детей школьного возраста это имеет особое значение в связи с особенностями роста и развития в этот период, а также в связи с интенсивной учебной нагрузкой. Организация рационального питания обучающихся является одним из ключевых факторов поддержания их здоровья и эффективности обучения в нашей школе.

Характеристики столовой

Площадь столовой: 26кв.м.

Обеденный зал: 20 кв.м

Посадочных мест: 23

Оснащение столовой

ХАРАКТЕРИСТИКА ПОМЕЩЕНИЙ И ОБОРУДОВАНИЯ СТОЛОВОЙ

Школьная столовая является внутренним структурным подразделением Школы.

Столовая размещена в здании школы на 1 этаже и состоит из обеденного зала на 23 посадочных мест и пищеблока (варочного цеха, моечного помещения, склада продуктов).

Штат столовой –1человек (повар).

Время работы столовой с 10:10. до 12:00 в течение всего учебного года, исключая дни каникул, выходные и официальные праздничные дни. Столовая предоставляет обед.

Относится к столовой открытого типа и обеспечивает питание всех обучающихся и сотрудников организации, осуществляющей образовательную деятельность. В зале функционирует система самообслуживания и система предварительного выставления блюд на столах в зависимости от обслуживаемого контингента детей. Все помещения столовой оснащены технологическим, тепловым и холодильным, весоизмерительным оборудованием, кухонным инвентарем. Для кратковременного хранения продуктов предусмотрены холодильники. Столовая укомплектована необходимой кухонной и столовой посудой, кухонным инвентарем. Обеденный зал столовой оборудован стандартной мебелью упрощенной конструкции. Столовая оборудована исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений столовой выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не имеет повреждений. Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции пищеблока школьной столовой используются раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывается и хранится раздельно в производственных цехах (зонах, участках).

/netcat_files/userfiles/PASPORT-pischebloka-proekt_1.docx